ホームベーカリー実習16-早焼きパン

ホームベーカリー実習(16)。

通常、4時間～5時間かかるパン焼き。 しかし、「早焼きパン」というメニューもホームベーカリーには存在し、それだと2時間弱で焼けるのだという。

炊飯器の「高速炊き」みたいなものか。

味は落ちるのだろうけど、と覚悟しつつも、興味本位で作ってみた。

レシピは普通のパンと同じなのだが、イースト菌の量が多い。 発酵に時間をかけられないので、物量作戦に出るらしい。 白神こだま酵母を使ったけど、焼き上がりは全く問題なく普通のパン。

ただし、やはり言われてみればあまりおいしいものではない。 ふわっとしていない。「生地がみっちり」とは違う、なんだかべしゃっとした感じ。

2時間というのは、短いようでとても長い。食べたいと思ったときに焼けるというものではない。 微妙すぎて、もう作ることはないと思う。

(2014.04.20)