HIGASHIYA×たかはしよしこ「ひと口果子」＠HIGASHIYA GINZA

HIGASHIYAという和菓子屋が銀座にあるのは知らなかった。

銀座一丁目のPOLAビルの二階にひっそりとお店がある。外からでは気がつかない。

知る人ぞ知る、という場所。

ここが、10周年記念ということで4組のクリエイターとのコラボで期間限定の一口菓子を出している。

今回は、たかはしよしこさんによる「雪どけの畑模様(パッチワーク)」という作品。

雪の下で春を待つ野菜、ということで、れんこん、ごぼう、かぼちゃ、にんじん、ひよこ豆、ほうれん草が作られている。

お店は高級すし屋のような大きな白木の一枚板カウンターがある。その上に、ようかんなどのお菓子が、まるで握りたての寿司のようにむき出しでディスプレイされている。

ガラス張りのショーケースなどではない。

丸い、あんのお菓子。 食べてみると、それぞれ素材の味がほのかにしつつも、軽やかでお上品。甘さ控えめで、しみじみする味。とてもおいしい。

下品な、渋いお茶なんてあわない。すっと、きりっとした上質のお煎茶と一緒にいただきたい。そんなお菓子。

(2014.02.26)