生パッタイを食べる＠マンゴツリーカフェ パッタイ

パッタイといえば、タイ料理における米の麺を使った焼きそばだ。 通常、乾麺を水で戻してから調理する。

しかしこのお店は、生麺（クイッティオ)を使っているという。

新潟で収穫された、パッタイに向く希少な米を使って、米の麺を作っている。

つなぎにタピオカを少量使っているということもあって、生麺はものすごくもちもちする。

乾麺とは明らかに違う食感で、これは美味しい。

「パッタイ専門店」をわざわざオープンさせるだけの意味を感じさせる。おすすめ。

(2018.01.19)