カフエマメヒコでりんごのデザートを食べてご満悦。ダークブラウンのつややかさが、渋い。
そこでふと気が付いた。ああそうだ、自分の人生、照りが足りないなぁと。
なにかの比喩ではない。自分の作る料理って、ほとんど照りがない。照っていない。
魚料理で照り焼きを作ろうとしても、シャバシャバしたたれになってしまって照らない。どうも、「みりんを注げば照りが出るだろう」程度にしか考えず、レシピの確認を怠ってきたからだろう。
豚の角煮を作っても照りが足りないのだから、これはちょっと真面目にレシピを読まないといけないっぽい。
(2021.12.26)
コメント