久しぶりにジャリコを作る

きっかけは忘れたけど、久々に有楽町のスパゲティ店「ジャポネ」の看板料理、「ジャリコ」を作ってみたくなった。

やっぱりこういうジャンクな食べ物をドスッと食べたくなるのは、理詰めじゃない。衝動的なものだ。

昔、「家ジャポネ」と称して自炊していたことがあったものだ。

この記事のタイムスタンプをみると、2006年。随分昔の話だ。この頃はまだネットは発展途上で、今のようにあれもこれも情報や食材が手に入ることはなかった。しかし今なら簡単だ。

昭和 太麺スパゲッティ2.2ミリ 500g×3個
昭和産業
¥1,215 (¥405 / 個)(2022/05/23 22:20時点)
原材料:強力小麦粉、デュラム小麦のセモリナ

ほれ、2006年時点では入手困難だった太さ2.2ミリのスパゲティだって、簡単にネットで買える。

嬉しくなって、つい「Amazon定期便」の設定にしちゃった。毎月届けられて今後どうする気だ。

届いた2.2ミリスパゲティ1袋を使って、ジャリコを再現してみる。

作り方はいい加減だ。歳を重ねるにつれ、昔持っていた情熱とこだわりは減ってきているのを実感する。昔はマニアックに再現しようとしていたけど、今は適当にもほどがある。「たぶんこんな感じだったようなきがする」といいつつ、食材を中華鍋に投げ込んでいく。

昔は実際のお店ではどの順番でどの程度、食材が鍋に入っていくのかを客席で観察し、それを家で再現していたものだ。でも今じゃ、順番も食材も適当。

お陰で今回、麺の量の割には具がすくないジャリコが出来上がった。

というか、2.2ミリ麺がすごすぎるんだ、茹でたらやたらと膨張したぞ。こんな存在感になるとは思わなかった。実際に本当の2.2ミリ麺を扱ったのは人生初だったので、油断していた。

それにしても、適当な割には美味しくできたと思う。もちろん一晩では食べきれないので、いしは翌日と翌々日、自分のお昼ごはん用に弁当箱に詰めて職場に持っていっていた。気に入ってもらえて何よりだ。

まだスパゲティは残りがあるので、引き続きあれこれ再現料理をやってみようと思う。

(2022.03.02)

コメント

This site is protected by reCAPTCHA and the Google
Privacy Policy and Terms of Service apply.

タイトルとURLをコピーしました