美味しい野菜炒め

野菜炒めって、中華料理店で定番の食べ物だよね。でも、お店によっては、キャベツとモヤシばっかりで、他の具がほとんど入っていないこともあるんだ。そんな時は「自宅で作ったほうが安くて美味しいよ」と、がっかりしちゃうこともあるよね。

中には、肉が全然入っていないお店もあるんだけど、実はメニューに「肉野菜炒め」があって、それを頼まないと肉は入ってこないんだって。そんなスタイルのお店もあるから要注意だよ。

でも、この前行った中華料理店は最高だったんだ。見た目が美しくて、キャベツ、モヤシ、にんじん、ピーマン、きくらげ、たけのこ、豚肉とたくさんの具が入った、パーフェクトな野菜炒めが出てきたんだ。特にモヤシは紐状の根っこを切り落とすという下処理が施されていて、手間をかけた味わいがあったよ。

こんな野菜炒め、プロの料理人の技だよな。一口食べるたびに、ご飯がますます進んじゃったよ。

(2023.02.04)