牡蠣ラーメン@ラーメン佐市

ラーメン佐市

錦糸町食べ歩き。

牡蠣ラーメンといえば、先日築地市場の場内にある「やじ満」で食べたばかりだ。

築地市場で朝食を02-カキらーめん@やじ満
「築地市場で朝食を」企画2回目。 新橋駅から、「日本で一番路線が短い」バスに乗って築地市場へ。 朝8時半、お店。

そのときは、味に納得がいかなかった。でも、牡蠣ラーメンってこんなものだと諦めの心境にもなった。

牡蠣ラーメン

ところがどうだ、ここの牡蠣ラーメンはうまい。 遠慮も配慮もいらない、ただひたすらうまいぞ。

牡蠣独特の悪い意味での磯臭さが全くなく、でも牡蠣の濃厚さはちゃんと表現されている。

スープに溶け込んだ牡蠣のうまみはぎっしり。

こってりしたスープで、牡蠣を表現できるとは意外だった。 やや太い麺も、このどっしりスープとよくあう。 これはリピーターになりたい味だと思った。よいお店を教えてもらったものだ。

(2014.02.25)