錦糸町食べ歩き。
牡蠣ラーメンといえば、先日築地市場の場内にある「やじ満」で食べたばかりだ。
そのときは、味に納得がいかなかった。でも、牡蠣ラーメンってこんなものだと諦めの心境にもなった。
ところがどうだ、ここの牡蠣ラーメンはうまい。 遠慮も配慮もいらない、ただひたすらうまいぞ。
牡蠣独特の悪い意味での磯臭さが全くなく、でも牡蠣の濃厚さはちゃんと表現されている。
スープに溶け込んだ牡蠣のうまみはぎっしり。
こってりしたスープで、牡蠣を表現できるとは意外だった。 やや太い麺も、このどっしりスープとよくあう。 これはリピーターになりたい味だと思った。よいお店を教えてもらったものだ。
(2014.02.25)
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