かつおのたたき@わらやき屋

わらやき屋

ここのかつおのたたきは極厚。

「もちを喉に詰まらせる」というのは新年早々の悲しいニュースの一つだけど、初鰹の季節になると「かつおのたたきを喉に詰まらせる」人がきっと一人や二人はいると思う。

見栄えが大げさなだけではない。 このお店の場合、当日お店の厨房で実際に藁でかつおを炙ってたたきにしている。焦げた香ばしさはかなりのもので、激しくうまい。

(2016.04.26)

コメント

  1. おかでん より:

    スーパーで売っているかつおのたたきは、大変お手頃なお値段ですよね。でも、お値段に比例するというのはごもっともで・・・。
    厚さも命ですが、鮮度も大事ですよね。かつおは難しい食材っすわ。

  2. 軍曹 より:

    カツオは、厚さが命!そしてジャスティス!故にお値段に比例するのであまり買えないのですが…。
    旨そう!



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