かつおのたたき＠わらやき屋

食い地獄の狭間にて

2019.08.08 2016.04.26

ここのかつおのたたきは極厚。

「もちを喉に詰まらせる」というのは新年早々の悲しいニュースの一つだけど、初鰹の季節になると「かつおのたたきを喉に詰まらせる」人がきっと一人や二人はいると思う。

見栄えが大げさなだけではない。このお店の場合、当日お店の厨房で実際に藁でかつおを炙ってたたきにしている。焦げた香ばしさはかなりのもので、激しくうまい。

(2016.04.26)

スーパーで売っているかつおのたたきは、大変お手頃なお値段ですよね。でも、お値段に比例するというのはごもっともで・・・。
厚さも命ですが、鮮度も大事ですよね。かつおは難しい食材っすわ。

軍曹より:

カツオは、厚さが命！そしてジャスティス！故にお値段に比例するのであまり買えないのですが…。
旨そう！