かつおのたたき@わらやき屋食い地獄の狭間にて 2019.08.08 2016.04.26ここのかつおのたたきは極厚。「もちを喉に詰まらせる」というのは新年早々の悲しいニュースの一つだけど、初鰹の季節になると「かつおのたたきを喉に詰まらせる」人がきっと一人や二人はいると思う。見栄えが大げさなだけではない。 このお店の場合、当日お店の厨房で実際に藁でかつおを炙ってたたきにしている。焦げた香ばしさはかなりのもので、激しくうまい。(2016.04.26)
コメント
スーパーで売っているかつおのたたきは、大変お手頃なお値段ですよね。でも、お値段に比例するというのはごもっともで・・・。
厚さも命ですが、鮮度も大事ですよね。かつおは難しい食材っすわ。
カツオは、厚さが命!そしてジャスティス!故にお値段に比例するのであまり買えないのですが…。
旨そう!