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第3回製作：つまみも、作ってみた。
広島焼きではない。これがお好み焼きだ。(その3) なんだか最近広島が本拠地じゃあるまいか、という状態のおかでん。 実家を拠点にできる分ありがたいのだが、その分私生活が無くなり、親からはいまだコドモ扱いされつつ過ごす事になり、居心地が悪いのも事... -
SPAMええ加減にせえよ
SPAMメール。 誰しもがうっとおしく思い、舌打ちしながら受信トレイから削除しているはずだ。 しかし最近はプロバイダ側でSPAM対策をしているところが多く、昔ほど無思慮・無秩序にくだらんメールが届くことは減った。 ところが、おかでんは自分のプロバイ... -
店を外から愛でる
朝7時からやっているスナック？ 昼前には閉店。 魚市場のようだ。 多分、夜7時から12時まで営業、なんだろうけど・・・。一瞬びっくりする看板。 お店の名前がすごい。 「どん兵衛」。 しかもここ、飲食店。「お食事処・一品料理」と銘打っているが、まさ... -
第1回製作(後編)／第2回製作：なんとなく、それっぽく。
広島焼きではない。これがお好み焼きだ。(その2) お好み焼きはしばらく放置。ここからは野菜の蒸らし作業に入る。 キャベツともやしから出る水分で、自らを蒸し焼きにする。そうすることで、甘みが出るという算段だ。だから、広島のお好み焼きにおいて「生... -
自作そばがき
2010年01月02日【店舗数：---】【そば食：441】岡山県某所 湯捏ねそばがき 2009年の年末も、おかでん家一同の首根っこを押さえこみ、俺様の蕎麦、というか麺らしきもの、というか鴨汁をおみまいしてやった。9年も続けていれば、美味いかまずいかなんて超越... -
自作手打ち蕎麦(11)
2009年12月31日【店舗数：---】【そば食：440】岡山県某所 鴨南蛮そば 年末ですな。日本全国、等しく年末。 おかでん家では、年越し蕎麦村が開設され、蕎麦の振る舞い準備開始。 家族一同、新年を迎えるための掃除やらお飾りやら、あれやこれや作業が多い... -
第1回製作(前編)：まずはおままごと程度に
広島焼きではない。これがお好み焼きだ。(その1) 先日、広島に所用で滞在中、変な建物を発見した。遠目からでも目立つ、怪しい建物。明らかに周囲の光景から浮いている。浮きすぎだ。 周りは工場が並ぶのに、ここだけなぜか木造建築。籠をひっくり返したよ... -
羽前そば道場 極 シャレオ店
2009年12月10日【店舗数：249】【そば食：439】広島県広島市中区大手町 板そばの食べ放題 広島の中心地である紙屋町には地下街がある。アストラムラインという新交通システムを建設するのに併せて作ったものだが、広島城に近いこともあって、地面を掘れば... -
小学生おかでんの読書感想文
実家には、段ボール箱が二箱保管されている。そこにはおかでんの歴史が詰まっていて、若い頃の写真や書簡、大学の履修要項にはじまり、小学生時代の日記や作文がたくさん残っている。このサイトにおける、おかでんの「なんでも記録してやろう」根性を見れ... -
そばまつりとよひら2009
2009年11月15日【店舗数：---】【そば食：438】広島県山県郡北広島町 もりそば 週末、しばらくぶりに実家に顔を出したら、父親が「紅葉を見に行こう」と言う。広島県の奥、今話題の臥竜山からそれほど遠くないところに「温井ダム」というところがあり、そ... -
手打ちそば はっぴ(07)
2009年11月13日【店舗数：---】【そば食：437】広島県広島市西区己斐本町 焼きみそ、ざる、賀茂泉山吹色の酒 広島でアンタ何やってるの、と言われそうだが、いろいろ暗躍しております。というわけで、出雲に突然現れたと思ったら、その後しばらくして今度... -
そば吉 広島庚午店
2009年11月12日【店舗数：248】【そば食：436】広島県広島市庚午北 ざるそば、じゃこ天、天ぷら盛りあわせ、にしん棒煮、ビール、熱燗 広島に滞在している間、蕎麦店にでも行ってみようと思い立ち、調べてみた。 そうしたら、この「そば吉」というお店を発...
