蕎麦喰い人種行動観察

そば さくら(04)

2010年02月13日 【店舗数:---】【そば食:442】 岡山県倉敷市本町 焼きのり、ざるそば、萬年雪極楽とんぼ 倉敷、ちょっと見ない間にやたらと飲食店が増えている。特にカフェ。「とりあえずカフェでもやっとくか」感があっ...
胃袋至上主義宣言

広島焼きではない。これこそがお好み焼きだ。

なんだか急に広島のお好み焼きに目覚めてしまったのである。しかも、猛烈に。 お店の食べ歩きから始まって、オタフクソースでの開業支援研修まで受け始めるありさま。そうなると、食べるだけじゃなくて作らないと気が済まなくなってきた。 さあ...
胃袋至上主義

第5回製作:だし汁の威力

広島焼きではない。これがお好み焼きだ。(その5) 所用で広島に滞在していることを良いことに、お好み焼きを食べ歩き、その結果を実家ホットプレートにフィードバックしている日々。職業:「実家警備員」に格上げされるならまだ...
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胃袋至上主義

番外編:すじコンを作ってみる

広島焼きではない。これがお好み焼きだ。(その4) 立春なので恵方巻きでも買ってみよう、と思いつきでスーパーに立ち寄ってみたら、懸案だった観音ねぎを発見した。 お前か! 世の中じゃ、「このたびはお騒がせをして大変にご迷惑...
胃袋至上主義

第3回製作:つまみも、作ってみた。

広島焼きではない。これがお好み焼きだ。(その3) なんだか最近広島が本拠地じゃあるまいか、という状態のおかでん。 実家を拠点にできる分ありがたいのだが、その分私生活が無くなり、親からはいまだコドモ扱いされつつ過ごす事になり、居心地が...
胃袋至上主義

第1回製作(後編)/第2回製作:なんとなく、それっぽく。

広島焼きではない。これがお好み焼きだ。(その2) お好み焼きはしばらく放置。ここからは野菜の蒸らし作業に入る。 キャベツともやしから出る水分で、自らを蒸し焼きにする。そうすることで、甘みが出るという算段だ。だから、広...
蕎麦喰い人種行動観察

自作そばがき

2010年01月02日 【店舗数:---】【そば食:441】 岡山県某所 湯捏ねそばがき 2009年の年末も、おかでん家一同の首根っこを押さえこみ、俺様の蕎麦、というか麺らしきもの、というか鴨汁をおみまいしてやった。9年も続けていれ...
蕎麦喰い人種行動観察

自作手打ち蕎麦(11)

2009年12月31日 【店舗数:---】【そば食:440】 岡山県某所 鴨南蛮そば 年末ですな。日本全国、等しく年末。 おかでん家では、年越し蕎麦村が開設され、蕎麦の振る舞い準備開始。
胃袋至上主義

第1回製作(前編):まずはおままごと程度に

広島焼きではない。これがお好み焼きだ。(その1) 先日、広島に所用で滞在中、変な建物を発見した。 遠目からでも目立つ、怪しい建物。明らかに周囲の光景から浮いている。浮きすぎだ。 周りは工場が並ぶのに、ここだけなぜか木造建築...
蕎麦喰い人種行動観察

羽前そば道場 極 シャレオ店

2009年12月10日 【店舗数:249】【そば食:439】 広島県広島市中区大手町 板そばの食べ放題 広島の中心地である紙屋町には地下街がある。アストラムラインという新交通システムを建設するのに併せて作ったものだが、広島城...
蕎麦喰い人種行動観察

そばまつりとよひら2009

2009年11月15日 【店舗数:---】【そば食:438】 広島県山県郡北広島町 もりそば 週末、しばらくぶりに実家に顔を出したら、父親が「紅葉を見に行こう」と言う。広島県の奥、今話題の臥竜山からそれほど遠くないところに「...
蕎麦喰い人種行動観察

手打ちそば はっぴ(07)

2009年11月13日 【店舗数:---】【そば食:437】 広島県広島市西区己斐本町 焼きみそ、ざる、賀茂泉山吹色の酒 広島でアンタ何やってるの、と言われそうだが、いろいろ暗躍しております。というわけで、出雲に突然現れたと...
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