広島県に関する話題。
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広島焼きではない。これこそがお好み焼きだ。
なんだか急に広島のお好み焼きに目覚めてしまったのである。しかも、猛烈に。 お店の食べ歩きから始まって、オタフクソースでの開業支援研修まで受け始めるありさま。そうなると、食べるだけじゃなくて作らないと気が済まなくなってきた。 さあ、ホットプ... -
第5回製作：だし汁の威力
広島焼きではない。これがお好み焼きだ。(その5) 所用で広島に滞在していることを良いことに、お好み焼きを食べ歩き、その結果を実家ホットプレートにフィードバックしている日々。職業：「実家警備員」に格上げされるならまだしも、実家にいられる時間は... -
番外編：すじコンを作ってみる
広島焼きではない。これがお好み焼きだ。(その4) 立春なので恵方巻きでも買ってみよう、と思いつきでスーパーに立ち寄ってみたら、懸案だった観音ねぎを発見した。 お前か！ 世の中じゃ、「このたびはお騒がせをして大変にご迷惑をおかけしました。」とい... -
第3回製作：つまみも、作ってみた。
広島焼きではない。これがお好み焼きだ。(その3) なんだか最近広島が本拠地じゃあるまいか、という状態のおかでん。 実家を拠点にできる分ありがたいのだが、その分私生活が無くなり、親からはいまだコドモ扱いされつつ過ごす事になり、居心地が悪いのも事... -
店を外から愛でる
朝7時からやっているスナック？ 昼前には閉店。 魚市場のようだ。 多分、夜7時から12時まで営業、なんだろうけど・・・。一瞬びっくりする看板。 お店の名前がすごい。 「どん兵衛」。 しかもここ、飲食店。「お食事処・一品料理」と銘打っているが、まさ... -
第1回製作(後編)／第2回製作：なんとなく、それっぽく。
広島焼きではない。これがお好み焼きだ。(その2) お好み焼きはしばらく放置。ここからは野菜の蒸らし作業に入る。 キャベツともやしから出る水分で、自らを蒸し焼きにする。そうすることで、甘みが出るという算段だ。だから、広島のお好み焼きにおいて「生... -
第1回製作(前編)：まずはおままごと程度に
広島焼きではない。これがお好み焼きだ。(その1) 先日、広島に所用で滞在中、変な建物を発見した。遠目からでも目立つ、怪しい建物。明らかに周囲の光景から浮いている。浮きすぎだ。 周りは工場が並ぶのに、ここだけなぜか木造建築。籠をひっくり返したよ... -
羽前そば道場 極 シャレオ店
2009年12月10日【店舗数：249】【そば食：439】広島県広島市中区大手町 板そばの食べ放題 広島の中心地である紙屋町には地下街がある。アストラムラインという新交通システムを建設するのに併せて作ったものだが、広島城に近いこともあって、地面を掘れば... -
そばまつりとよひら2009
2009年11月15日【店舗数：---】【そば食：438】広島県山県郡北広島町 もりそば 週末、しばらくぶりに実家に顔を出したら、父親が「紅葉を見に行こう」と言う。広島県の奥、今話題の臥竜山からそれほど遠くないところに「温井ダム」というところがあり、そ... -
手打ちそば はっぴ(07)
2009年11月13日【店舗数：---】【そば食：437】広島県広島市西区己斐本町 焼きみそ、ざる、賀茂泉山吹色の酒 広島でアンタ何やってるの、と言われそうだが、いろいろ暗躍しております。というわけで、出雲に突然現れたと思ったら、その後しばらくして今度... -
そば吉 広島庚午店
2009年11月12日【店舗数：248】【そば食：436】広島県広島市庚午北 ざるそば、じゃこ天、天ぷら盛りあわせ、にしん棒煮、ビール、熱燗 広島に滞在している間、蕎麦店にでも行ってみようと思い立ち、調べてみた。 そうしたら、この「そば吉」というお店を発... -
無駄な抵抗
ダイレクトメールが溢れるポストしばらく家を留守にしていると、郵便ポストがいっぱいになっていることがよくある。 ただ、そのほとんどが不要なダイレクトメールだらけであり、中身を確認すること0.2秒程度でそのままゴミ箱行きとなる運命にある。 所用時...
