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築地市場で食べ歩き05-もろこし揚＠味の浜藤築地本店
場外にある、練り物のお店。 「築地特大マグロメンチカツ」「築地いかしゅうまい」などがホットスナックとしてテイクアウト食べ歩き対応となっている。 その中にある、このお店の名物のひとつが「もろこし揚」。 白身の練り物と、コーンを混ぜて揚げたもの... -
築地市場で朝食を07-今だけどんぶり＠まぐろどんぶり瀬川
先日訪問のホルモン煮のお店「きつねや」の数軒となりにあるお店。 店名のとおり、まぐろのどんぶりしかない。「まぐろどんぶり」のほかに、「今だけどんぶり」というのがあるだけ。 毎回このお店の前を通るたびに、「今だけどんぶり」がメニュー札として... -
炊飯器実習03-大根のピリカラそぼろ煮
最近、帰宅が遅いことが多く自炊どころじゃなかったので、大根がいい加減傷んできた。 表面がじくじくしてきたので、覚悟を決めて料理することにした。 本当なら2週間前くらいに作る予定だったんだけど。 適当な調理。 レシピを全く見ず、料理に使う食材リ... -
築地市場で食べ歩き04-千代田＠佃權
きつねやのすぐ近くにある、練り物のお店、「佃權」。 読み方がさっぱりわからないが、「つくごん」が正解。 おでん種が店頭に並ぶが、ここはなんといっても名物の「千代田」を買いたい。 たまねぎを練りこんだ白身の練り物の周りにベーコンが巻いて揚げた... -
築地市場で朝食を06-ホルモン煮＠きつねや
今週は、ホルモン煮を食べることにした。 きつねやは、店名こそ知られていなくても、店頭の大きな鍋で煮込みが煮えたぎっている様子を見たことがある人はとても多いはずだ。小さなお店だけど、インパクトはとても大きい。 ホルモン煮をメインとし、牛丼、... -
炊飯器実習02-パリパリチーズパン
炊飯器鶏で味をしめた僕は、今後炊飯器レシピをいろいろ作ってみようと思う。 炊飯器調理といえば、煮物が中心となりがちだが、今回はいきなりイレギュラーの「パンを焼く」ことに挑戦。 そんなの、ホームベーカリーでやればいいじゃないか・・・と思うが... -
ヘルシオ調理実習07-じゃがとろチーズ焼き
ヘルシオ実習(07)。 何かの弾みでこのレシピを紹介するblogを見かけたので、作ってみることにした。 そのblogではこの料理を大絶賛している。ジャガイモととろけるチーズの組み合わせ、確かにこれがまずかろうはずがない。 千切りにしたジャガイモを半量、... -
ホームベーカリー実習09-パリパリチーズパン
「炊飯器調理実習」と兼ねています。 https://awaremi-tai.com/ibukuro0020-002.html (2014.02.19) -
ホームベーカリー実習08-パン・ド・ミ
パン・ド・ミ。 ホームベーカリー実習(08)。 パン・ド・ミってなんやねん、と以前から思っていた。 見た目は普通のパン。 でも、パナソニックのホームベーカリーカタログを見ると、安い機種ではこのパンが作れない。ワンランク上の機種からの対応となる。 ... -
東京スムージー飲み歩き01-the 3rd スムージー＠the 3rd Burger 青山骨董通り店
今日から「スムージー飲み歩き」をはじめる。 たぶん10店舗くらい、都内のスムージーを飲んでみようと思う。 スムージーうまいやんけ、と目覚めたのは、昨年12月に参加した「MORNING PARTY」のとき。 そこでアサイーのスムージーを飲んで、めっぽううまく... -
築地市場で朝食を05-フライ定食＠八千代
フライ定食＠八千代。 「築地市場で朝食を。」の第5回目。 今回は市場内のお店、「八千代」に行く。 お店への道中、以前訪れた「やじ満」の前を通ったが、店頭に「申し訳ございません 今季 カキらーめん完売致しました。」の張り紙。 早く食べておいてよか... -
ホームベーカリー実習07-ライ麦パン
ホームベーカリー調理実習(07)。 「すぐに飽きる」と周囲から陰口を叩かれていたホームベーカリーだが、飽きもせず7回目。 どんどんエスカレートしていって、今回はライ麦パンを作ってみた。 ライ麦なんて、近所のスーパーじゃ売っていない。 だから、高級...
