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ヘルシオ調理実習05-きんぴらごぼうときのこのグリル
ウォーターオーブンを使った料理の提案として、「同時に複数の料理が作れます」というものがあった。 あんまり便利だとは思わなかったが、レシピ本に載っている以上は試してみないと気がすまない。 というわけで、やってみた。 きんぴらごぼう、最初はピー... -
築地市場で朝食を04-おまかせ丼@鈴木水産
築地市場で朝食を。の第4回目。 本当は場内の「八千代」に行くつもりだったが、よりによってこの日は休場日ということを、現地に着いてから気がついた。当然、場内はおろか場外の大半のお店も閉まっている。 そんな中でもしぶとく営業をしていた、鈴木水産... -
謎の洋食五番勝負
短期集中食べ歩きマニアックス(その8) 洋食、という言葉にはいまいち馴染みがない。トンカツは洋食に入って、カツ丼は和食？とか、正直よくわからない。それもこれも、「実家住まいの頃＝外食はほとんどなし」「一人暮らし開始＝外食とは酒を飲むためのも... -
築地市場で食べ歩き03-生牡蠣＠斎藤水産
「やじ満」でカキらーめんが今季終了、ということだったので、少し焦った。 早く牡蠣を食べておかなくちゃ。 言うまでもなく、牡蠣は今が最盛期。産地の広島なんぞに行けば、この時期は週末にもなればあちこちの漁港で「牡蠣まつり」をやってる。そんな時... -
築地市場で食べ歩き02-本マグロ＠さのきや
築地といえば、なにはともあれマグロ。 全国各地、いや、世界各地から選りすぐりのマグロが築地に集結するので、こればっかりは他の漁港や魚市場でも敵わない。 ・・・ということにあやかって、ここでは鯛焼きもマグロの形をしているのだった。 名づけて、... -
築地市場で食べ歩き01-松坂牛メンチカツ＠吉澤商店
築地は魅力的なイートインのお店が多いと同時に、国内外から多数訪れる観光客向けにテイクアウトをやっているお店も多い。 そういうお店を食べ歩くべきではないか、という緊急動議が自分の中であり、急遽「築地市場で食べ歩き。」企画を立ち上げた。今のと... -
築地市場で朝食を03-モーニングセット(Cセット・ナポリタン)＠4SEASON
「築地市場で朝食を。」第三回目。 今回は、築地場外のビル2階にある喫茶店、「4SEASON」を訪れた。 最近、職場同僚や知人などから、「築地で食べ歩きやってるんだって？」と聞かれることが増えた。 で、食べた料理の話をすると、みんな一様に驚き、「築地... -
炊飯器実習01-炊飯器鶏
「炊飯器で鶏肉を茹でる」というシンプルな料理、「炊飯器鶏」。これがうまいのだという。 そんなわけないだろう、鍋で作ったって一緒なのになんでわざわざ炊飯器使うんだよ、と僕は不満だ。 時々、「炊飯器でカレーを作る」とかいう話を耳にするが、何か... -
牡蠣づくし2014
短期集中食べ歩きマニアックス(その4) 広島出身ということもあってか、牡蠣が大好きだ。僕の父親は牡蠣が苦手で食べないのだが、それでも実家住まいの時は父親不在の隙を突いて食卓に牡蠣が上がったものだ。いや、父親がいる時でも出ていたな。そのときは... -
築地市場で朝食を02-カキらーめん＠やじ満
「築地市場で朝食を」企画2回目。 新橋駅から、「日本で一番路線が短い」バスに乗って築地市場へ。 朝8時半、お店。 ラーメン中心のお店だが、麻婆豆腐や肉野菜炒めといった中華料理も少しある。 あと、焼売がお店の名物らしく、サイドメニューとして注文... -
ヘルシオ調理実習04-えび春巻き
ヘルシオ実習(04)。 ヘルシオを使って、えび春巻きを作ってみた。 春巻きの皮で、大葉と、エビ、そしてマヨネーズをくるんだものをウォーターオーブンで焼いた。 強度を「弱」にしろ、とレシピにはかかれていたのに、うっかり「標準」でやったので少々焦げ... -
ヘルシオ調理実習03-もやしチーズ
ヘルシオ実習(03)。 簡単な料理を公式レシピ本で発見。ちょっと食べた事がない料理だったし、作ってみた。 「もやしチーズ」。 もやしに、刻んだハムとピザチーズを載せ、塩胡椒。で、ヘルシオのスチーム機能を使う。 たったこれだけ。 いやあ、これはうま...
