自分で料理を作ることの喜びと限界。
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番外編：すじコンを作ってみる
広島焼きではない。これがお好み焼きだ。(その4) 立春なので恵方巻きでも買ってみよう、と思いつきでスーパーに立ち寄ってみたら、懸案だった観音ねぎを発見した。 お前か！ 世の中じゃ、「このたびはお騒がせをして大変にご迷惑をおかけしました。」とい... -
第3回製作：つまみも、作ってみた。
広島焼きではない。これがお好み焼きだ。(その3) なんだか最近広島が本拠地じゃあるまいか、という状態のおかでん。 実家を拠点にできる分ありがたいのだが、その分私生活が無くなり、親からはいまだコドモ扱いされつつ過ごす事になり、居心地が悪いのも事... -
第1回製作(後編)／第2回製作：なんとなく、それっぽく。
広島焼きではない。これがお好み焼きだ。(その2) お好み焼きはしばらく放置。ここからは野菜の蒸らし作業に入る。 キャベツともやしから出る水分で、自らを蒸し焼きにする。そうすることで、甘みが出るという算段だ。だから、広島のお好み焼きにおいて「生... -
自作そばがき
2010年01月02日【店舗数：---】【そば食：441】岡山県某所 湯捏ねそばがき 2009年の年末も、おかでん家一同の首根っこを押さえこみ、俺様の蕎麦、というか麺らしきもの、というか鴨汁をおみまいしてやった。9年も続けていれば、美味いかまずいかなんて超越... -
自作手打ち蕎麦(11)
2009年12月31日【店舗数：---】【そば食：440】岡山県某所 鴨南蛮そば 年末ですな。日本全国、等しく年末。 おかでん家では、年越し蕎麦村が開設され、蕎麦の振る舞い準備開始。 家族一同、新年を迎えるための掃除やらお飾りやら、あれやこれや作業が多い... -
第1回製作(前編)：まずはおままごと程度に
広島焼きではない。これがお好み焼きだ。(その1) 先日、広島に所用で滞在中、変な建物を発見した。遠目からでも目立つ、怪しい建物。明らかに周囲の光景から浮いている。浮きすぎだ。 周りは工場が並ぶのに、ここだけなぜか木造建築。籠をひっくり返したよ... -
シマダヤ「流水麺そば」(05)
2009年05月21日【店舗数：---】【そば食：416】東京都某所 流水麺そば、粗挽きそば、八割蕎麦 日本は四季があって楽しい国だ。 五感に感じる気温や景色だけでなく、食べ物も季節ごとに変わっていくので舌が飽きる暇がない。 とはいえ、都会に住んでいると... -
生醤油と戯れる
「醤遊王国」訪問時、大感激した「たまごかけご飯」。その感動の根本はその日絞りたての生醤油だった。これはぜひ購入したいところ。しかし、聞いてみたところ通販は受け付けていないそうだ。もったいない。なぜ？ 職人さんいわく、「発酵が続いている状態... -
自作手打ち蕎麦(10)
2008年12月31日 【店舗数：---】【そば食：405】 岡山県某所 にしんそば、もりそば 年越しとなれば、放蕩息子おかでんが唯一の親孝行としてそば打ちをする。それが、おかでん家の定番行事になって早8年。最初は「よく頑張るねえ」と感嘆の声で家族に迎えら... -
草津二十番勝負【ミニ湯治強行軍】
体調が優れないのはここ数カ月ずっとだった。どうも頭がぼーっとする。朝会社いくのがとても辛い。疲れているのに、熟睡感が無い。「頭がぼーっとする」のがあまりにひどいので、このサイトも「体調不良宣言」とともに更新が完全ストップしてしまったくら... -
南乗鞍天幕合宿4
雨降ったり晴れたり 日 時：2008年(平成20年) 09月21日-23日 場 所：無印良品南乗鞍キャンプ場 参 加：おかでん、ばばろあ、しぶちょお(以上3名) 天幕合宿集団だったアワレみ隊だが、年月の経過と共に天幕合宿をあまりやらなくなってしまった。これはひ... -
世界一辛いソースかも
山陽自動車道の福山SAに立ち寄った。売られているものは場所柄広島的なものと岡山的なものが混ざっている。よく利用するSAなので、普段はお手洗いを済ませるとざっと店内を見渡し、その場を立ち去るのみだ。もみじ饅頭自動製造マシンに見入ったり、多様に...
